Cara Membuat Kue Wingko Babat Enak

Bahan-Bahan :

• 50 gr tepung tapioka
• 500 gr tepung ketan
• 350 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 350 gr gula pasir
• ½ sdt garam halus
• 1 lembar daun pandan, buat simpul
• ½ sdt pasta vanili atau vanili bubuk
• 1 sdm margarin
• daun pisang atau kertas minyak
• 1/2 sdm margarin (untuk olesan)
• 2 butir telur (diambil kuning telurnya saja) untuk olesan.

Cara Membuat Wingko Babat Enak :

1. Pertama, rebuslah santan, garam, gula pasir, dan juga daun pandan. Rebus sampai mendidih dan mengental.
2. Lalu campurkan tepung tapioka, kelapa parut, tepung ketan, vanili, dan margarin. Aduk sampai rata.
3. Selanjutnya tambahan santan rebus tadi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai berminyak dan kalis.
4. Kemudian tuangkan adonan di atas loyang yang sudah diberi alas daun pisang. Tuang dengan merata.
5. Atau bisa juga menggunakan cetakan bulat.
6. Lalu adonan dipanggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 160°C.
7. Keluarkan kue dari oven kemudian diolesi dengan bahan olesan yang sudah anda siapkan.
8. Setelah itu dipanggang lagi selama 25 menit dengan suhu yang sama.
9. Wingko babat akan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan diamkan sebentar.
10. Wingko babat siap untuk disantap bersama teh hangat.